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洲际酒店集团旗下中餐品牌彩丰楼突破50家 焕新升级续写发展华章

以珍馐美馔诠释千年东方文化,诚邀宾客品年味盛宴

中国上海——日前,洲际酒店集团旗下高端中餐品牌彩丰楼在大中华区突破50家的同时,宣布品牌焕新升级,以充满美好寓意的“彩凤献吉”为设计灵感,围绕“听、视、味、嗅、触”五感体验并集合待客之感,打造彩丰楼2.0新业态。充满民族特色的“彩丰楼中餐厅”以东方文化为根基、低调奢华的粤菜为主打,同时为宾客揽尽九州独特佳肴,将古今融合,与时俱进的美味,呈现给每一位食客。

现场嘉宾共庆洲际酒店集团旗下中餐品牌彩丰楼突破50

(从左至右:洲际酒店集团中国东区运营副总裁詹杰明先生、洲际酒店集团大中华区首席企业事务及战略关系官陆海清先生、洲际酒店集团大中华区人力资源副总裁许莹莹女士、洲际酒店集团大中华区首席运营官邱尤先生、洲际酒店集团大中华区商务副总裁蒋韡女士、洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健先生、洲际酒店集团大中华区数字业务及全球创新副总裁高喆先生)

洲际酒店集团大中华区首席运营官邱尤先生表示:“新年伊始,我们已经可以感受到市场的火热氛围。面对过去三年的考验,洲际酒店集团始终保持坚定的信心,秉承‘在中国、为中国,言必行、行必果’的本土化发展策略,依托全球范围内丰富的酒店管理经验,不断探索品牌服务边际。集团深知高品质的餐饮体验是酒店服务的重要一环,特别是在饮食文化渊博的中国,‘彩丰楼中餐厅’应运而生。相信焕新升级的彩丰楼,将以精致的美味佳肴,为齐聚一堂的家人朋友们,创造五感丰富的美好回忆。”

焕新品牌,致美东方彩丰

作为洲际酒店集团旗下高端中餐品牌,彩丰楼诞生于对中国传统文化的深入解读,从2013年创立至今已成功开设51家餐厅。焕新升级集合东方美学精华,从五感体验到餐厅待客之道,拥有属于彩丰楼独特的风格。

●听:中国传统文化中通常将“以动衬静”的鸟鸣声衬托出诗情画意之感。彩丰楼中餐厅借此手法,集五种代表吉祥的鸟鸣声定制而成餐厅背景音乐,并命名「百鸟朝凤·五吉之音」,为不同就餐时段的食客带来听觉盛宴。此外,餐厅搜罗从经典的轻中国器乐到现代新中乐和摩登人声,在中国重要的新年,用当代器乐音乐呈现热闹的节日时刻。

●视:焕新后的彩丰楼视觉围绕“有凤来仪”为主题,选取传统文化中象征祥瑞与吉祥的凤凰,依旧使用红色为主要基调但采取了更为现代年轻与艺术化的处理手法进行演绎,并在色彩体系基础上进行丰富。

●触:以视觉主题为延展,餐厅从整体的空间设计到细节材质进一步丰富了触觉感受,包括员工服饰的刺绣及孔雀羽图案提花面料,提取中国鸟文化中寓意吉祥的鸟命名包间名称,以及菜单内页与扉页、餐厅摆台等多处设计。

●味:品牌不断焕新升级,彩丰楼菜品依旧从初心出发。菜品体系以经典粤菜为本,糅合厨师团队对当地文化的理解与其他菜系的特色,体现彩丰楼对于粤菜持续更迭的思考。与此同时,餐厅为食客挖掘更多中国的好酒好茶,构成了彩丰楼独有的佳馔体系。

●嗅:餐厅中弥漫的兰花和桂花为基调的香薰,则是从寓意家道兴旺的“椿萱并茂,兰桂齐芳” 雅句中所汲取灵感。

●感:美食之外,彩丰楼的待客之道更是在细节之处一展中华美食文化的全貌。例如中国茶文化中经典仪式“凤凰三点头”,便属于餐厅茶礼的一部分,以表达待客的敬意。粤菜中的“彩头”多使用鸡肉呈现,彩丰楼推出的黑松露瓦罐鸡寓意“彩凤送吉祥·四季享安康”的专属上菜礼仪。

年味盛宴品茗独有丰彩

癸卯兔年,彩丰楼携手“粤菜教头”林振国,从经典精致粤菜出发,融合各地珍馐食材,匠心打造2023年味盛宴菜单——大展宏“兔”,并在洲际酒店集团旗下洲际、华邑以及部分皇冠假日品牌酒店共五十一家餐厅上线,不仅为宾客绘制了一幅独具丰彩的美食画卷,亦秉承初心,继续为五湖四海的饕客们,带来彩丰楼独有的粤味佳肴。

2023大展鸿“兔”年味盛宴

盛宴菜单遴选具有代表意义的粤菜并根据菜品特色,赋予充满新年氛围的贺词:如“风生水起 彩丰捞鸡”,作为美食之城广东顺德的特色菜,彩丰捞鸡使用整只清远鸡焗熟后切分,搭配色彩缤纷的各式小菜,现吃现拌,享用时通过“捞”的动作,意味着收获一年的好运,最是应景;“龙马精神 酸辣龙筋羹”以鲟龙鱼筋蒸至酥烂,加上精心熬煮的黄焖浓汤,搭配熟番茄蓉和黄灯笼辣酱,暖心又醒味的汤品,象征着蓬勃的生机与自强不息的向上精神;一条全鱼是年夜饭上必不可少的菜肴,“年年有余 自制年糕烧闽东大黄鱼”结合了南方的手法与北方的食材,黄鱼的鲜美与年糕的糯香相辅相成,祈愿来年也是丰收的好年;“六六大顺 泉水灼时蔬”看似简单的烹饪方式,更考验食材的品质,优选六款时蔬并采用黑珍珠餐厅指南官方推荐用水VOSS灼制而成,翠绿嫩黄的色彩犹如春回大地,让人见之则心生欢喜。

带着美好祝愿的菜肴,还可搭配彩丰楼遍访中国产茶区域而集成的「五感茶集」。彩丰楼为宾客挑选了金萱乌龙、泾阳茯茶、张家湾生普单株、雀舌和九曲红梅五种不同风格的中国茶,让宾客每一口都能品尝到东方饮食文化中餐茶搭配的独有丰彩。

国潮风华蒸蒸日上,彩丰楼中餐厅印证着洲际酒店集团对市场的把握与认可,也彰显着洲际酒店集团深耕中国的决心。未来,彩丰楼中餐厅在不断迭代更新的同时,也将继续以中华美食为载体,引领当代华夏美食新气象,诉说中国美食故事的同时,聚焦餐饮体验的增值及场景赋能,助力集团实现打造值得信赖的本地餐厅、酒吧,为宾客带来让人难以忘怀活动体验的餐饮愿景。

关于彩丰楼

彩丰楼是洲际酒店集团倾心打造的高端餐饮品牌新锐,旨在充分满足宾客对于高水准商务宴请和家庭聚餐的需求。其灵感源自中国千年之久的爱鸟情怀,以丰富色彩和低调、内敛的风格彰显了精致现代感,同时洋溢着对中国传统的温暖怀旧之情。传承博大精深的中国烹饪传统,彩丰楼坚持选用优质食材,在菜品安排上精选质鲜可口的粤菜佳肴,并高度关注酒店所在目的地美食文化,以至臻匠心制作正宗在地传统美馔以飨宾客,搭配丰富多样的酒水选择,为宾客缔造难忘的用餐时光。

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